三管齐下开展民宿食品安全专项检查

五一将近，为保障小长假期间民宿食品安全。禹会区市场监督管理局结合辖区实际，三管齐下，开展民宿食品安全专项检查。

严把食品行政审批准入关。执法人员提前对接民宿经营单位，积极开展证前指导，对流程布局、硬件设施等方面提前介入服务，严格规范管理，根据实际经营情况要求办理食品经营许可证或小餐饮备案，今年以来，共办理食品经营许可或小餐饮备案的民宿10家。

严防食品安全风险隐患关。重点检查民宿许可资质是否公示规范，是否存在超范围、超负荷经营现象，食品原辅料、贮存等情况是否符合要求，食品安全制度是否落实到位，餐饮人员持健康证上岗情况，食品加工制作规范情况，餐饮器具是否清洗消毒到位、食品离地离墙存放，切配工具按照色标要求进行分类标识和使用。

严抓食品经营主体责任关。针对民宿经营主体开展食品安全管理专题调度，一是要求严格落实主体责任，制定食品安全管理制度，把好食品安全过程控制，定期开展食品安全自查等工作，依法依规开展经营活动。二是加强对食品安全知识培训，对《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例食品安全“两个责任”等相关法律法规进行解读，并针对个性问题进行一对一指导，进一步提升从业人员食品安全意识和规范操作能力，使食品安全知识入脑入心。